Les décisions à préparer pour votre projet hôtel
Préparer le stockage pour le petit-déjeuner, la restauration et les éventuels banquets sans confondre leurs rotations.
Dimensionner les réserves à partir des différents services de l'hôtel.
Vérifier les accès de livraison et les circulations vers la cuisine, y compris entre niveaux.
Préciser les périodes d'occupation et les zones qui doivent rester accessibles.



