Les décisions à préparer pour votre projet brasserie
Relier les réserves de produits frais à la préparation et aux passages pendant le service.
Distinguer les stocks de cuisine des boissons et des contenants de service.
Repérer les circulations entre réception, préparation et salle avant de positionner la porte.
Prévoir les travaux autour des plages de service réellement maintenues.



