01
Séparation des usages
Identifier les produits et conditions de conservation avant de définir les volumes.
SOLUTION PAR ACTIVITÉ
Chambres froides pour boucheries et charcuteries
Le stockage, la préparation et les mouvements de produits imposent une implantation claire et des accès adaptés au fonctionnement de la boucherie-charcuterie.
VOTRE PROJET
Relier réserve froide, préparation et circulation
Les volumes sont étudiés selon les catégories de produits, les rotations et l’organisation du laboratoire, sans appliquer une température unique à tous les usages.
Une chambre froide positive professionnelle doit être dimensionnée à partir des produits, des livraisons et du rythme de travail. Le volume brut du local ne suffit pas : il faut conserver des passages utiles, organiser le rangement et tenir compte des ouvertures répétées. L’objectif est d’obtenir un espace de conservation pratique, nettoyable et compatible avec les flux de l’établissement.
2011Labo Pharma accompagne les professionnels depuis sa création.
ÉtudeLe local, les accès et l’usage sont vérifiés avant le chiffrage.
PérimètreLa fourniture, la pose et les finitions incluses sont précisées au devis.
CoordinationLe groupe froid est confié à notre entreprise frigoriste partenaire.
AVANT LE DEVIS
Les points à vérifier pour votre chantier
02
Flux de préparation
Positionner les accès pour réduire les déplacements inutiles.
03
Rénovation
Intégrer panneaux et portes dans un local commercial déjà équipé.
RÉALISATIONS
Des installations déjà réalisées
PÉRIMÈTRE DES TRAVAUX
Une intervention clairement définie
Labo Pharma étudie et réalise l’enveloppe isolée : implantation des parois, plafond, sol lorsque le projet l’exige, portes et raccords aux panneaux. Le groupe frigorifique et ses raccordements sont pris en charge par une entreprise frigoriste partenaire. Les deux lots sont coordonnés et les réservations sont définies avant le montage pour éviter des reprises tardives.
La solution retenue doit indiquer la température de référence validée par le professionnel, les dimensions utiles, la composition de l’enveloppe, les accès et les limites de prestation. Les choix sont présentés en tenant compte du nettoyage, de la fréquence d’ouverture et de la possibilité d’intervenir ultérieurement sur les équipements.
PRÉPARER VOTRE DEMANDE
Les informations utiles pour commencer l’étude
Une première demande peut préciser la famille de produits, le nombre de livraisons, les dimensions disponibles et les moyens de manutention utilisés. Dans un restaurant ou un commerce, la proximité de la réception, de la préparation et du service influence aussi le positionnement de la porte et l’organisation intérieure.
- produits conservés
- température validée
- volume quotidien
- dimensions disponibles
- fréquence d’ouverture
Un responsable vous rappelle pour compléter les informations et vous demander des plans uniquement s’ils sont nécessaires.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Les réponses utiles avant de nous contacter
Les produits, quantités, rotations et méthodes de travail doivent être recensés avant de choisir le nombre et la taille des volumes.
Le périmètre peut concerner les parois, plafonds, portes ou interfaces selon l’état de l’existant.
Les exigences changent selon les denrées et le contexte du site. Elles doivent être validées à partir des textes et prescriptions applicables au projet.
